Проект Летняя кухня - видео рецепты для мангала, тандыра и казана.

Вкусная свиная рулька из тандыра

более 3 часов
Свинина
Средней сложности
Ингредиенты
  • Рулька свиная 3 шт
  • Чеснок 1 головка
  • Горчица 300 гр
  • Черный перец
  • Капуста квашенная 200 гр
  • Картошка 3 шт
  • Огурцы маринованные 3 шт
  • Соль по вкусу
шаг 1
Начнем приготовление с того, что отварим рульки. Складываем их в казан
шаг 2
Заливаем водой, что бы они были полностью покрыты
шаг 3
И кладем черный перец
шаг 4
Разводим огонь под казаном, для начала лучше сильный, нужно быстро нагреть воду
шаг 5
Через 30 минут вода нагрелась и начала чуть чуть кипеть. Этого достаточно. Бурного процесса нам не нужно
шаг 6
Снимаем пенки
шаг 7
Закрываем крышкой и на медленном огне варим 2-2,5 часа
шаг 8
Периодически снимая пенки и подкидывая дрова
шаг 9
Готово. Вынимаем рульки
шаг 10
Пока они остывают нарежем чеснок на ломтики
шаг 11
Теперь нашпигуем им мясо. Берем узкий острый нож. Делаем прокол
шаг 12
И сразу вставляем туда чеснок.
шаг 13
Сложим рульки в большую емкость. И обильно польем крепкой горчицей
шаг 14
А замем хорошенько натрем ее все рульки
шаг 15
Подготовительный этап завершен мариновать рульки нужно 4-5 часов
шаг 16
А я оставлю на сутки, так будет еще вкуснее
шаг 17
Вот посмотрите как получилось, одна рулька почти полностью впитала горчицу. Очень вкусно будет.
шаг 18
Теперь разтопим тандыр
шаг 19
Насадим рульки на шампуры
шаг 20
И когда тандыр готов, отправляем мясо запекаться. Лучше если тандыр будет иметь среднюю температуру, что бы шкурка не подгорала.
шаг 21
Закрываем тандыр крышкой и колпачком и оставляем на 30 минут
шаг 22
А пока есть время заняться гарниром. Разведем огонь в мангале
шаг 23
Поставим не него решетку и сковороду
шаг 24
На сливочном масле обжарим предварительно отваренную в мундире картошку
шаг 25
Жарим на сильном огне, периодически добавляя масло. До золотистой корочки
шаг 26
Когда картошка готова. Отправляем на ее место квашенную капусту. И тушим ее на среднем огне, на растительном масле
шаг 27
Готово снимаем
шаг 28
И рульки почти готовы. Смотрите как получается
шаг 29
Приступим к сервировке. На один угол доски выкладываем картошку, капусту тушеную, капусту квашенную, маринованный лук и огурцы. Обязательно ставим пиалу с горчицей
шаг 30
Вынимаем рульки из тандыра
шаг 31
Кладем ее рядом с гарниром
шаг 32
Вот какая красота получилась. А интересно что внутри?
шаг 33
Все просто отлично, корочка зажаристая, мясо мягкое, сочное. А аромат..!!!!
шаг 34
Приятного аппетита! Готовьте правильно и с удовольствием!
Для приготовления блюда был использован:

Тандыр Персидский Premium

Рейтинг рецепта: 0

Комментарии

Что бы комментировать зарегистрируйтесь и авторизуйтесь.

Список просмотренных товаров пуст
Список сравниваемых товаров пуст
Список избранного пуст
Ваша корзина пуста