Очень вкусная БАСМА из говядины на костре
более 3 часов
Говядина
Простой
Ингредиенты
- Говядина мякоть 1 кг
- Говядина ребра 1 кг
- Картошка 1,5 кг
- Лук репчатый 4 шт
- Морковь 1 кг
- Баклажан 1 кг
- Помидоры 5 шт
- Перец сладкий 1 кг
- Зелень
- Чеснок 1 головка
- Зира 5 гр
- Кориандр 5 гр
- Черный перец 10 гр
- Соль и перец чили по вкусу
шаг 1
Подготовим все ингредиенты. Почистим картошку, морковь и лук. Все хорошенько вымоем.
шаг 2

Для начала подготовим овощи. Начнем лука. Его режем на кольца средней толщины
шаг 3

Так же нарезаем картошку
шаг 4

И помидорку
шаг 5

Морковь режем брусочками, для разнообразия. Хотя это не принципиально
шаг 6

Баклажан разрезаем на полоски примерно сантиметр толщиной
шаг 7

И разрезаем на кубики
шаг 8

Перец очищаем от семян
шаг 9

И режем дольками, как морковку
шаг 10

Теперь нарубим зелень
шаг 11

Сложим ее в отдельную посуду. Посолим
шаг 12

И хорошенько помнем, что бы она дала сок
шаг 13

Теперь займемся мясом. Мякоть очищаем от жил, и нарезаем на кубики по 3 см
шаг 14

Разрубим ребра
шаг 15

Отрубим лишние части и разделим на небольшие кусочки
шаг 16

Настало время разжигать огонь под казаном
шаг 17

Сразу нальем в казан 30 гр масла
шаг 18

Когда казан нагреется, отправляем обжариваться мясо. Сначала ребра на 3-4 минуты. А затем еще на 2 минуты мякоть. Нужно лишь закрыть мясо
шаг 19

И сразу снимаем казан с огня. И приступаем "заряжать" его
шаг 20

Слоями складываем овощи. Для начала лук.
шаг 21

Затем зелень
шаг 22

Следом помидоры и половину чеснока
шаг 23

Далее перец
шаг 24

И баклажаны
шаг 25

Немного посолим
шаг 26

Осталась морковка. Ее можно было бы взять и побольше
шаг 27

На морковь кладем оставшийся чеснок и специи
шаг 28

Накрываем все картошкой
шаг 29

Наливаем немного воды
шаг 30

И отправляем казан на огонь
шаг 31

Томим басму 2-2,5 часа на медленном огне. Стараемся не открывать
шаг 32

Процесс завершен. Можно доставать
шаг 33

Выкладываем басму на большую тарелку
шаг 34

Оставшийся бульон очень вкусный, ароматный и полезный. Его можно налить в миску и макать в него хлебушек
шаг 35
Вот как красиво получилось. А какой аромат?! Очень вкусно. И главное полезно!
шаг 36

Обязательно попробуйте, не пожалеете!
шаг 37

Приятного аппетита! Готовьте правильно и с удовольствием!
Рейтинг рецепта:
Комментарии
Что бы комментировать зарегистрируйтесь и авторизуйтесь.