Очень вкусная БАСМА из говядины на костре
более 3 часов
Говядина
Простой
Ингредиенты
- Говядина мякоть 1 кг
- Говядина ребра 1 кг
- Картошка 1,5 кг
- Лук репчатый 4 шт
- Морковь 1 кг
- Баклажан 1 кг
- Помидоры 5 шт
- Перец сладкий 1 кг
- Зелень
- Чеснок 1 головка
- Зира 5 гр
- Кориандр 5 гр
- Черный перец 10 гр
- Соль и перец чили по вкусу
шаг 1
Подготовим все ингредиенты. Почистим картошку, морковь и лук. Все хорошенько вымоем.
шаг 2
Для начала подготовим овощи. Начнем лука. Его режем на кольца средней толщины
шаг 3
Так же нарезаем картошку
шаг 4
И помидорку
шаг 5
Морковь режем брусочками, для разнообразия. Хотя это не принципиально
шаг 6
Баклажан разрезаем на полоски примерно сантиметр толщиной
шаг 7
И разрезаем на кубики
шаг 8
Перец очищаем от семян
шаг 9
И режем дольками, как морковку
шаг 10
Теперь нарубим зелень
шаг 11
Сложим ее в отдельную посуду. Посолим
шаг 12
И хорошенько помнем, что бы она дала сок
шаг 13
Теперь займемся мясом. Мякоть очищаем от жил, и нарезаем на кубики по 3 см
шаг 14
Разрубим ребра
шаг 15
Отрубим лишние части и разделим на небольшие кусочки
шаг 16
Настало время разжигать огонь под казаном
шаг 17
Сразу нальем в казан 30 гр масла
шаг 18
Когда казан нагреется, отправляем обжариваться мясо. Сначала ребра на 3-4 минуты. А затем еще на 2 минуты мякоть. Нужно лишь закрыть мясо
шаг 19
И сразу снимаем казан с огня. И приступаем "заряжать" его
шаг 20
Слоями складываем овощи. Для начала лук.
шаг 21
Затем зелень
шаг 22
Следом помидоры и половину чеснока
шаг 23
Далее перец
шаг 24
И баклажаны
шаг 25
Немного посолим
шаг 26
Осталась морковка. Ее можно было бы взять и побольше
шаг 27
На морковь кладем оставшийся чеснок и специи
шаг 28
Накрываем все картошкой
шаг 29
Наливаем немного воды
шаг 30
И отправляем казан на огонь
шаг 31
Томим басму 2-2,5 часа на медленном огне. Стараемся не открывать
шаг 32
Процесс завершен. Можно доставать
шаг 33
Выкладываем басму на большую тарелку
шаг 34
Оставшийся бульон очень вкусный, ароматный и полезный. Его можно налить в миску и макать в него хлебушек
шаг 35
Вот как красиво получилось. А какой аромат?! Очень вкусно. И главное полезно!
шаг 36
Обязательно попробуйте, не пожалеете!
шаг 37
Приятного аппетита! Готовьте правильно и с удовольствием!
Рейтинг рецепта:
Комментарии
Что бы комментировать зарегистрируйтесь и авторизуйтесь.
